以药入馔 创新“河南味道” 河南成功举办首届药膳技能大赛

本网：医圣祠      信息来源：河南省中医管理局、南阳市中医药管理局      更新时间：2025-10-27

10月24日，河南省首届药膳技能大赛在南阳市圆满收官。从理论知识竞赛环节的思辨对话到技能实操竞赛环节的各显身手，全省52支队伍在大赛中同台竞技，共同演绎出“药食同源”的独特魅力和药膳文化的传承创新。

本次大赛由中国药膳研究会指导，河南省卫生健康委等6部门主办，南阳市中医药管理局等承办。大赛启动以来，全省17个省辖市和济源示范区的选手们踊跃参与，医疗机构、餐饮企业及广大药膳爱好者以赛促学、以展促产，涌现出一大批既尊重传统又勇于创新的优秀药膳作品。

大赛竞技阶段，精心设计了理论知识竞赛与技能实操竞赛两大环节，全面检验选手综合素质。10月23日开启的技能实操竞赛环节，所有参赛队伍要在180分钟内完成6道药膳的制作，即一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮和一道自选药膳。蒸、煮、煎、炸、炖、炒……选手们在南阳市医圣文化园上演了一场“厨王争霸赛”；云梦三宝绕冰盘、金汤萸杞护肝盏、五苓健脾益胃糕、归芪滋补炖鸡汤……一道道药膳不仅色香味形俱全，更具养生“药效”。

经过3天的激烈比拼，郑州市中医院、新乡职业技术学院、濮阳市中医医院摘得了团体一等奖，苏金月、白冰、程靓等15人斩获个人一等奖，金汤萸杞护肝盏、怀山烧甲鱼、云梦三宝绕冰盘等10道菜品获评“豫药膳”名菜金奖。

大赛现场还举行了大型文化养生栏目《中国药膳》的开机仪式。该栏目由省卫生健康委联合河南卫视推出，将以二十四节气为轴，融合情景剧、虚拟拍摄与实地探访，呈现药食同源的活态文化，传承医圣张仲景的医者仁心，打造飘香世界的中医文化金名片。

据南阳市人民政府副秘书长李菡介绍，近年来，南阳将药膳产业作为中医药大健康体系的关键一环，持续推动药膳产业走向规范化、特色化、品牌化。截至目前，南阳已发布4批、共147道南阳仲景养生药膳名菜，评选出12家药膳名店、47位药膳名厨，并有10余家医疗机构开设药膳服务窗口。南阳药膳，正日益成为弘扬中医药文化、服务人民群众健康生活的重要载体。

河南省卫生健康委员会二级巡视员张健锋说，省卫生健康委（省中医药管理局）将协同省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省市场监督管理局、省总工会，以药膳大赛为契机、以人民健康为中心，推进处方药膳研发、生活药膳推广，让“品药膳成为时尚、用药膳成为生活、食药膳成为习惯”，共同打造“豫药膳”产业品牌。围绕群众健康需求，加快传承创新，推动药膳制作标准化、规范化、产业化；夯实事业发展基础，加强复合型药膳人才培养，协同建立健全药膳人才培养体系；加大豫药豫膳推广力度，做好品牌建设，让更多人了解河南药膳、喜爱河南药膳、受益于河南药膳；强化行业自律，规范行业管理，确保药膳产品质量安全。（来源：河南省中医管理局 ）