两部门开查学校食堂食品安全

本网：医圣祠      信息来源：医圣祠      更新时间：2013-06-04

6月3日从国家食品药品监督管理总局获悉，鉴于夏季动物疫情和细菌性食物中毒风险较大，个别学校近期发生了因食品污染所致的聚集性细菌性痢疾疫情，该局与教育部联合下发《关于加强学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒的通知》，要求各地食品药品监管部门和教育行政部门对行政区域内学校食堂的食品安全开展监督检查。

　　《通知》要求，地方食药监管部门和教育行政部门要督促各级各类学校深入开展食堂食品安全自查、自纠，要突出检查各项食品安全管理制度是否落实，《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规定等。

　　《通知》要求，各地要重点对既往发生过食物中毒等食品安全事故、因食品安全问题受到过行政处罚、食品安全等级评定为C级或不合格的学校食堂开展监督检查。重点检查是否采购和经营来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的畜、禽动物肉类及其制品，加工制作食品特别是禽类动物肉类、四季豆等食品时是否烧熟煮透，冷荤凉菜制作是否做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏等。

　　《通知》强调，各地要建立、健全学校食堂食品安全应急处置制度，发现食品安全异常情况要及时上报。国家食药总局将会同教育部适时对部分地区学校食品安全管理工作进行抽查。

　　据报道，今年4月，四川省资阳市雁江区迎接镇中心小学发生一起细菌性痢疾疫情，292名学生出现发热、腹泻等症状，入院接受治疗。经调查，疫情系学生进食该校食堂污染食物所致。