食用未煮熟豆角易中毒

本网：医圣祠      信息来源：医圣祠      更新时间：2014-09-28

　　新华网哈尔滨９月２５日专电（记者张玥）豆角是不少人喜爱的美食，然而由于食用未煮熟的豆角而中毒的事件时有发生。医生提醒，烹饪豆角时切忌未熟就食用，严重者易中毒或致死亡。

　　据了解，２２日下午哈尔滨市松北区某建筑工地的５４名建筑工人出现了恶心、呕吐、眩晕、腹痛、腹泻等症状，随后被紧急送往哈医大一院群力院区进行治疗。接诊的医生诊断确认这是一起群体性的食物中毒事件。

　　这是半个月内的第二起食物中毒事件。此前，哈尔滨群力新区某公司的员工出现了恶心、腹痛、腹泻等症状，被送到该院救治，经过医护人员及时抢救，当晚１９名患者均康复离院。据了解，这两起食物中毒事件都是由于食用了未煮熟的豆角所导致的。

　　哈医大一院营养科主任闫雅更提示，豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。