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  • 淮山莲子猪尾汤

    本网:医圣祠      信息来源:心食谱      更新时间:2014-09-28

    食材

        主料:猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗

        配料:姜3片、盐适量

    方法/步骤

        莲子提前用清水浸泡;

        猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫;

        焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

        将所有材料放入汤煲;

        加足清水,大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味。

    注意事项

        莲子需用清水提前浸泡,煲时容易熟透软糯;

        猪尾多毛,煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;

        焯烫后的猪尾用冷水清洗,以去浮沫;

        汤中加些姜片或葱,可去除猪尾的腥味;

        水量没有严格要求,视自己喜欢的浓稠度而定,保证不会干锅即可。

     

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