淮山莲子猪尾汤

本网：医圣祠      信息来源：心食谱      更新时间：2014-09-28

食材

    主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗

    配料：姜3片、盐适量

方法/步骤

    莲子提前用清水浸泡；

    猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；

    焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

    将所有材料放入汤煲；

    加足清水，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

注意事项

    莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；

    猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；

    焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；

    汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；

    水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。