麻油虾药膳汤

本网：医圣祠      信息来源：心食谱      更新时间：2018-05-07

材料：白虾8只，盒装豆腐半块，金针菇1把，白菜8片，干香菇6朵，姜片适量，红枣10颗，黄耆15片，玉米笋10根，米酒适量，橄榄油适量，麻油适量，盐适量。

做法

备料：干香菇泡软洗净切丝，泡香菇水过滤备用；豆腐切片，白菜切成与豆腐相似大小的方块、虾以少量米酒醃15分钟，金针菇、玉米笋洗净切段。

锅中一半麻油一半橄榄油，以中火慢煎豆腐及姜片至豆腐表面微黄。

将豆腐移到锅边，锅中心煎虾，待虾两面均变红呛入少许米酒。

将虾盛起备用，锅中放入干香菇、红枣、黄耆、白菜、泡香菇水，加4碗水煮滚。

煮滚后放入金针菇及玉米笋，适量米酒，待汤滚将煎好的虾放回，加盐调味即可熄火。