黄芪泥鳅汤

本网：医圣祠      信息来源：心食谱      更新时间：2018-05-24

主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克。

辅料：枣（干）10克，黄芪15克。

调料：姜3克，盐2克。

做法：

1.红枣泡发，去核；

2.把黄芪和红枣洗净；

3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；

4.泥鳅去内脏，洗净抹干水分；用滚水烫一下，用清水冲洗；

5.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；

6.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；

7.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

健康提示：润肺健脾，暖腰补肾。富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气。