核桃小炒山药木耳

本网：医圣祠      信息来源：美食杰      更新时间：2020-04-21

核桃小炒山药木耳的做法

1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2分钟

2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用

3.芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟

4.再加入芹菜和山药，翻炒片刻

5.加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可

烹饪技巧

1、做这道菜其实不用加生抽，只要一点点盐调味即可，这样出来的成品更为美观。但小宝说喜欢吃有酱油的，所以我家的是放了一点点的酱油的哦 ；

2、微波炉的功率都是不一样的，我的核桃叮的时间只适合我家的微波炉，这样的时间是只供参考的，大家根据自己家的微波炉来调整时间哦，基本上第一次要叮香核桃，第二次要完全叮溶糖水液，第三次要叮出焦糖色即可；

3、山药先用水焯过后再来炒，这样的山药炒出来是比较脆的，不会很粉很粘的哦；

4、这菜的材料都是比较容易熟的材料，所以整体炒制的时间不要太长；

5、我楼下的市场没有大的芹菜买，所以我用的是小芹菜，有大芹菜的朋友可以用大芹菜，不过。要记得剥除大芹菜表面的老筋哈，不然，就不好吃啦。