养血豆浆

本网：医圣祠      信息来源：心食谱      更新时间：2020-04-21

简介：黑豆性平，味甘，有补血安神、补肾益阴的作用，是常用保健食品，有抗衰老和黑发功效。花生味甘，性平，有健脾养胃，润肺化痰的功效。现代营养学研究认为，花生中含有的营养成分，可以健脑益智，延缓衰老。红枣既可补血又可调味，此款豆浆配搭有营养补益的作用，适合全家人食用。 好像还从来没用过这料理机做过豆浆。虽然它已经用了很多年，那个用来打豆浆的隔渣桶看起来似乎还是全新未用的模样。那些做豆浆的便利设备都不在，就用它来做这个豆浆吧。打浆，滤渣，煮，这才是最传统的豆浆制作方法。煮豆浆的时候想起，好像还从来没这么煮过豆浆。都说豆浆要煮透煮熟才能饮用，不能被假沸现象蒙蔽，否则喝了未熟的豆浆会中毒。煮这一次才知道，原来从打浆的时候，豆浆就会产生很多泡泡，厚度堪比水状的浆液。而在加热的过程中，这些泡泡又会随着热力上涨甚至溢出，而这时候，泡泡下面的浆液还远未达到沸腾的状况。转成小火，不断搅拌，当浆液真正沸腾之后，之前那些大量的泡泡反而减少消失，液面稳定不再上涨，如此煮上5-8分钟，豆浆才算是真正熟透。 煮豆浆确实比较麻烦，要是用豆浆机就简便多了。

材料：花生25克，黑豆40克，红枣3个，红糖适量，清水500毫升

做法

1.把黑豆和花生洗净，放入清水中浸泡。一夜之后，黑豆与花生涨发。

2.红枣洗净，切半去核。

3.将红枣与泡好的黑豆花生一起放入料理机的隔渣桶中，加入清水。

4.盖上盖子，反复搅打，尽量将豆子搅打成细浆。

5.打浆结束，揭盖，表面全是泡泡。

6.把浆液倒入锅中，置火上加热并不断搅拌，待底部液体煮沸后，再继续保持小火沸腾5-8分钟，将豆浆彻底煮熟。

7.豆浆煮熟后熄火，加入红糖搅拌均匀。倒入杯中饮用。

小诀窍

煮豆浆时应保持沸腾5分钟以上，以免豆浆不熟而出现食物中毒。

煮豆浆的过程中需不断搅拌，以免豆浆溢出或煳锅底。

也可以使用豆浆机，更为省事简便。